POGLEDAJTE KAKO TREBATE PRIPREMITI MESO PRIJE STAVLJANJA U RERNU

Pojedinci smatraju da meso treba oprati i da će ga to učiniti neškodljivim i korisnim za jelo.

Bilo kako bilo, slažu se stručnjaci za temu, pranje mesa ne potiče ništa osim širenja mikroba po kuhinji. Ova kontaminacija naziva se unakrsna kontaminacija i nevjerojatno je opasna za naše dobro i zdravlje naših najmilijih.

Velika većina onih koji peru meso smatra da je to najbolja strategija kuhanja, no time se samo postiže širenje i zadržavanje mikroorganizama po kuhinji.

Na ovaj način pranje mesa nije potrebno, s obzirom na to da će tijekom sustava kuhanja – toplinske obrade (pečenje, prženje ili zagrijavanje), visoka temperatura u svakom slučaju ubiti sve mikrobe.

Evo načina koje predlažemo da slijedite dok pripremate sirovo meso. To se odnosi na široku paletu mesa – piletinu, svinjetinu, ribu, teletinu i drugo, prenosi Bon Apeti.

1. Operite preostalu hranu i posuđe koje ćete koristiti tijekom slaganja mesa (oštrice, limove za rezanje), ali bez mesa.

2. U slučaju da ste odabrali ubijanje mikroorganizama prije spremnosti – isključite kontakt rukama s mesom, a dok stavljate meso u držač za aranžiranje ograničite kontakt rukama koliko god se moglo očekivati. Mikrobe ubija nizak intenzitet s proširenom duljinom i trebali biste koristiti termometar za hranu kako biste provjerili temperaturu unutar mesa, što je razumno za ubijanje mikroorganizama