POGLEDAJTE KO SMIJE, A KO NE SMIJE DA JEDE ZIMNICU

Je li i koliko zimska tikva korisna za zdravlje, raspravljala je nutricionistica Branka Mirkovi.
Jedan od najstarijih načina čuvanja hrane, zimnica, ozbiljno je krenula s pripremama. Hrana zahvaljujući njoj zadržava svoju hranjivu vrijednost tijekom cijele godine, ali samo ako je pravilno pripremljena.
No, nutricionistica Branka Mirkovi je u emisiji Uranak na K1 televiziji detaljno opisala zdravstvene dobrobiti termički obrađene i ukiseljene hrane.
“Trebamo jesti zimnicu jer je zdrava. Najzdraviji način spremanja povrća i voća je na ovaj način”, izjavila je, “Trebali bismo jesti ajvar, iako ga svi rado jedemo, ipak nije hranjivo.”
Branka je izjavila da kiseli kupus u tom smislu ima više koristi od svježeg kupusa. Kupus prednjači.
Napomenula je: “Najvažnije je biti umjeren i ravnomjerno jesti”, ističući da se moderni recepti i tehnike obrade uvelike razlikuju od onih starih.
Nekada se još manje šećera spremalo za zimnicu, a danas je on, uz vinovu lozu, esenciju i konzervans, bakteriološki dugotrajno čuva hranu, neophodan većini domaćica. No, ako pretjerati, lako može naštetiti probavi i probavnom traktu”, objasnila je Branka.
“Čak i nakon što se skuhaju, rajčice zadržavaju najvažniji sastojak, likopen, koji je dobar za srce i krvne žile te je izvrstan čistač organizma. Naravno, zimska tikva ne sadrži sve hranjive sastojke koji se nalaze u svježem voću i povrća, ali ga zadržava znatnu količinu.Branka je dodala da bi zimi trebali jesti jabuke, dunje i bundeve.
Tko bi trebao preskočiti zimu?
“Mogu je jesti svi, ali primjerice ljudi koji imaju problema s visokim tlakom neka kiseli kupus, koji ima puno soli, dodatno operu vodom”, poručila je Branka, dodavši kako je mušmula korisna za sve jer ima visok sadržaj vlakana.
Na kraju, ali ne i najmanje važno, savjetovala je da prednost dajete domaćoj robi i hrani u odnosu na uvoznu jer se uvozna roba tretira raznim kemikalijama kako bi zadržala svoju svježinu do konačnog odredišta.